dancyu 2019年5月号 | ビューン読み放題スポット|体験版

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dancyu  
2019年5月号

読み放題

プレジデント社

目次

カルパッチョの真実
2
CONTENTS
4
茨城の「笠間いなり寿司」
6
今月のdancyu
11
きのうたまご食べた?
12
目玉焼きをめぐる冒険
14
&目玉焼きコレクション
22
dancyu的たまご料理 ザ・ベストテン!
62
荻窪[北京遊膳]の賽磅蟹
63
新宿御苑前[泰然]の親子丼
65
小平[手打そば 吟]の卵とじそば
66
代官山[レストラン 代官山 小川軒]のオムライス
68
入谷[香味屋]のタマゴサンド
69
人形町[喜寿司]のひよっこと玉子
70
清澄白河[O2]のたまごチャーハン
71
神泉[オルランド]のしらすと青唐辛子のフリッタータ
72
西荻窪[トラットリア29]のカルチョフィのオムレツ
73
蒲田[和菓子処 清野]のパォン・デ・ロー
74
たまごなもう一皿【料理編】パクチーたまご炒め、比内卵かけご飯……
75
三田[コート・ドール]のトリュフのかき卵 ワイン・ソース 文=平松洋子
76
たまごなもう一皿【手土産・スイーツ編】昔たまごのどら焼き、太巻き、プリン……
78
酒飲みはなぜたまごを頼んでしまうのか?
79
天津飯と天津丼
93
世界の朝食
99
dancyu祭 2019 人気店の美味が勢揃いします!
100
ヤマキの「だし屋の削り節」5種
109
のり弁。
110
のり弁をつくり続けて“三段”に行き着きました。――TERUさん
111
新しい醤油をあけたとき、一番に食べたくなるんです。――伊藤まさこさん
115
実家が海苔漁師だったので、のり弁は“干し海苔”でした。――浦風親方
118
『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ
129
dancyu Fresh Topics
130
東京で十年。「SASA」
133
私的読食録
135
今月のハラヘリ本
136
注文の多い映画館
137
開店しました
138
厳選「取り寄せ」カタログ 国産フカヒレ姿煮
141
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第13回
142
復活した京野菜「佐波賀だいこん」
145
プレゼンツ&ニュース
150
ギフトカタログ案内
151
前号が購入できる全国書店リスト
152
エディターズノート
153
一食入魂
154
或るバーテンダー「バー シュテルネ」福本雅之
156
今年もやります! dancyu祭 2019
158

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