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dancyu
2021年1月号

出版社
プレジデント社
ジャンル
グルメ・料理・女性ライフスタイル
配信期間
2021/12/04まで

目次

目次
ハイボールを極めた店
「岬屋」の和菓子ごよみ3 枯露柿
ニッポン美味紀行37 新潟・小千谷の「雪室栗」
これからの30年
おいしいレシピ100/30年の歳月が教えてくれた本当につくり続けたいレシピ
「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇さんのクリームシチュー
第二部 誰もが唸る、圧倒的な旨さ十傑
「慈華」の四川麻婆豆腐
「大鵬」の青菜炒め
堤 人美さんのたらと白菜のバター蒸し
「菱田屋」のシュウマイ
檀 太郎さんの鶏の手羽先料理
鈴木美樹さんの肉のラグーパスタ
長期貯蔵麦焼酎「神の河」と世界が認めた革新の心技
名物連載は語る(1)狐野扶実子の“魔法の手”…狐野扶実子さん
第三部 新スタミナ料理30撰
野菜・果物
豆腐・油揚げ
ご飯・麺
あのピェンローに比肩する鍋料理の傑作を探せ!
「きく家」の酒鍋
細川亜衣さんのきのこ納豆鍋
中村成子さんの牡蠣の土手鍋
dancyuはこうして育った記
「名店の看板料理」傑作撰
「キャンティ」のスパゲッティ・バジリコ
「和幸」の胡麻豆腐
名物連載は語る(3)京都「食堂おがわ」の季節ごはん…小川真太郎さん
おいしいコツ大全
肉のコツ
野菜のコツ
世界の朝食
いまどきの旬 第十七回 包子
文句なく旨い“牡蠣バターめし”
ポリ袋で美味しいおせちが簡単にできます!
混ぜる
食いしん坊倶楽部通信
特別編 東京で三十年。「北島亭」
今月のハラヘリ本
私的読食録
レシピ登場回数ランキング
dancyu Fresh Topics
厳選「取り寄せ」カタログ/紅鮭のスモークサーモン
『使えるdancyu アボカド』のお知らせ
『使えるdancyu じゃがいも』のお知らせ
ギフトカタログ案内
プレゼント&ニュース
京都「食堂おがわ」の季節ごはん
拝啓、イタリア料理様
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂
或るバーテンダー「バー チェ・アリー」横田武志
今月のしめ

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出版社
プレジデント社
ジャンル
グルメ・料理・女性ライフスタイル
配信期間
2021/12/04まで

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ハイボールを極めた店
「岬屋」の和菓子ごよみ3 枯露柿
ニッポン美味紀行37 新潟・小千谷の「雪室栗」
これからの30年
おいしいレシピ100/30年の歳月が教えてくれた本当につくり続けたいレシピ
「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇さんのクリームシチュー
第二部 誰もが唸る、圧倒的な旨さ十傑
「慈華」の四川麻婆豆腐
「大鵬」の青菜炒め
堤 人美さんのたらと白菜のバター蒸し
「菱田屋」のシュウマイ
檀 太郎さんの鶏の手羽先料理
鈴木美樹さんの肉のラグーパスタ
長期貯蔵麦焼酎「神の河」と世界が認めた革新の心技
名物連載は語る(1)狐野扶実子の“魔法の手”…狐野扶実子さん
第三部 新スタミナ料理30撰
野菜・果物
豆腐・油揚げ
ご飯・麺
あのピェンローに比肩する鍋料理の傑作を探せ!
「きく家」の酒鍋
細川亜衣さんのきのこ納豆鍋
中村成子さんの牡蠣の土手鍋
dancyuはこうして育った記
「名店の看板料理」傑作撰
「キャンティ」のスパゲッティ・バジリコ
「和幸」の胡麻豆腐
名物連載は語る(3)京都「食堂おがわ」の季節ごはん…小川真太郎さん
おいしいコツ大全
肉のコツ
野菜のコツ
世界の朝食
いまどきの旬 第十七回 包子
文句なく旨い“牡蠣バターめし”
ポリ袋で美味しいおせちが簡単にできます!
混ぜる
食いしん坊倶楽部通信
特別編 東京で三十年。「北島亭」
今月のハラヘリ本
私的読食録
レシピ登場回数ランキング
dancyu Fresh Topics
厳選「取り寄せ」カタログ/紅鮭のスモークサーモン
『使えるdancyu アボカド』のお知らせ
『使えるdancyu じゃがいも』のお知らせ
ギフトカタログ案内
プレゼント&ニュース
京都「食堂おがわ」の季節ごはん
拝啓、イタリア料理様
前号が購入できる全国書店リスト
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一食入魂
或るバーテンダー「バー チェ・アリー」横田武志
今月のしめ

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雑誌説明

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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