目次

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ハイボールを極めた店

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「岬屋」の和菓子ごよみ4　菱花びら　文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

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今月のdancyu

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煮込む。

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白菜を煮込むと幸せが訪れる。

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タッカンマリ　

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ボルシチ

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羊のスパイス煮込み

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肉は何分で柔らかくなるのか？

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或るおでん屋の一日

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東京もつ煮名鑑 2021

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もつ煮ビギナーにオススメ酒場

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もっと、もつ煮が好きになる店

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世界の朝食

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いまどきの旬 第十八回 ふぐちり　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

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聖なるおむすび

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食いしん坊倶楽部通信

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特別編 東京で三十年。「アクアパッツァ」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一

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今月のハラヘリ本

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私的読食録　文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司

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dancyu Fresh Topics

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新連載 お品書きの詩　詩・写真＝菅原 敏

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厳選「取り寄せ」カタログ／五島列島産究極のするめ

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プレゼント＆ニュース

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京都「食堂おがわ」の季節ごはん　第32回 一月のお題は“鴨”です

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拝啓、イタリア料理様　料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

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食の絶滅危惧種　第三十回 成田山新勝寺のみが扱う「大浦ごぼう」

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『「天ぷら」神髄』のお知らせ

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前号が購入できる全国書店リスト

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エディターズノート

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一食入魂　文・撮影＝小山薫堂

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或るバーテンダー「ハイランダーイン秩父」福井雅一　文＝木村俊介　撮影＝伊藤徹也

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今月のしめ

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