目次

知っているようで知らなかった糖質の基本

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PART 1 巷のウワサに迫る糖質のウソとホント

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結局のところ糖質は摂らない方がイイの？

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糖質を摂らないと「脳が働かない」「疲れやすい」ってホント？

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糖質っていわゆる「炭水化物」のことじゃないの？

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摂って良い糖質と避けたい糖質があるの？

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ダイエットには糖質制限が一番だよね？

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糖質をカットしても本当に生きていけるの？

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どうすれば糖質とうまくつきあうことができますか？

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糖尿病になる一番の原因はやっぱり糖質？

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PART 2 糖質を味方に！ 良い糖質の選び方

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摂るべきは栄養豊富な「複合糖質」

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純度の高い「単純糖質」の罠に要注意

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どうせ食べるなら「上質」な「糖質」を摂取しない？

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玄米ご飯の栄養価は食べるサプリ級

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“麺”の良し悪しは“小麦”の良し悪しで決まる

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見えづらい小麦の質を見極めて適度に美味しく

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いも類はおかずやおやつにもってこい

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「甘いものが欲しい」を健康的に解決するのは旬の果物

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糖質を味方につけたいなら主食は「ご飯」で決まり！

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ご飯は低脂質&ローカロリーなおかずとマッチング率100%

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知れば知るほど愛が深まるお米の話①

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知れば知るほど愛が深まるお米の話②

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知れば知るほど愛が深まるお米の話③

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知れば知るほど愛が深まるお米の話④

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知れば知るほど愛が深まるお米の話⑤

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そもそもお米を食べたからって太りません！！

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「甘くてモチモチ」のお米は血糖値が上がりやすいのは事実

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食が細くなってきたときこそ糖質をしっかりと摂らないとダメ

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PART 3 今こそ知っておきたい糖質の正しい知識

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そもそも「糖質＝炭水化物」ではないって知ってた？

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糖質が不足すると栄養バランスが崩れて大変!!

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「タンパク質さえ摂っていればなんとかなるでしょっ！」はカラダを壊す一歩手前

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日本人の体質や食環境に糖質制限はマッチしない！？

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極端な糖質制限は一歩間違えれば体調不良のオンパレード

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血糖値上昇の根源は「インスリン」との不仲

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血糖値を気にするなら「果糖ブドウ糖液糖」をカット

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早食いがもたらすインスリン大量出動と内臓脂肪の増加

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PART 4 糖質とダイエット ウワサの真相

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糖質はダイエットの敵じゃない！“炭水化物で太る”は勘違い

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ポッコリお腹のほとんどの原因は「脂質＋アルコール」

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生命の危機を救うケトン体はカラダに良い？ 悪い？

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糖質制限をして痩せた後には必ずリバウンドが待っている

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肝グリコーゲンの量を目安にすれば摂りすぎない&不足しない！

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飢餓状態を恐れる「グルカゴン」に朝ごはんを与えよう！

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健康的にダイエットしたいなら「ブドウ糖」と「果糖」をWで

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「米」「パン」「麺」を比べるなら脂質の少ない「お米」が優勢

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肝グリコーゲンの貯蔵量が60%まで減ったとき…脂肪燃焼の黄金タイム開始

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痩せ体質になれる食生活の7ルール

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PART 5 プロが教える 糖質と健康の関係性

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「糖質が原因で糖尿病になる」は半分“正解”で半分“間違い”

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1日130gの糖質でエネルギー収支が成り立つ

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リアルに知りたい気になるアレコレQ&A

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糖質オフよりも大切な「数値異常発→糖尿病行き」を回避する方法

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推定エネルギー必要量の50～65%を目安に

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食卓に「5つ」揃えれば糖質と上手につきあえる

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シチュエーション別糖質食品の選び方

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食品糖質量一覧表

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SPECIAL THANKS

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