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dancyu
2021年6月号

出版社
プレジデント社
ジャンル
グルメ・料理・女性ライフスタイル
配信期間
2022/05/06まで

目次

目次
旨い居酒屋メシには旨い翠ジンソーダ
「岬屋」の和菓子ごよみ8 水羊羹
ニッポン美味紀行38 北海道・厚沢部のアスパラ
じゃがいも愛の理由は ほっくり? もっちり? カリカリッ?
新じゃが3品…料理研究家 堤人美
じゃがいものチヂミ…京都「ブランカ」
じゃがいもと鶏肉のソテー…芝公園「イタリア料理 樋渡」
グラタン・ドフィノワ…幡ヶ谷「Equal」
スゴイぞ! じゃがいも(1)じゃがいも王国・北海道民が涙する、“わが故郷の味”
タカラ式 マッシュポテトで、人生バラ色!
スゴイぞ! じゃがいも(3)じゃがいもは甘~いデザートになりえるのか?
プロの“家”ポテサラ
「ラフィナージュ」高良康之さんの白ワインを呼ぶ! ポテサラ
冷水希三子さんのだしポテサラ
「味坊」梁宝璋さんのだしポテサラ 「ブランカ」吉岡哲生さんの野菜たっぷり具だくさんポテサラ
サルボ恭子さんのにんじんポテサラ 「イタリア料理樋渡」原耕平さんの塩もみ野菜でオトナ味のポテサラ
「ヨッシーズ茅場町」吉永裕美さんのやさしいポテサラ 「バーデンバーデン」本田剛さんのスモーキーポテサラ
「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」佐藤幸二さんの昭和ポテサラ/玉ねぎポテサラ
「ル・ブルギニオン」菊地美升さんの華麗なるポテサラ メークインdeレモン風味/男爵いもdeマヨネーズ風味
スゴイぞ! じゃがいも(4)ふわっVS.カリッ。切り方で食感が変わります
スゴイぞ! じゃがいも(5)じゃがいもから「春雨」をつくるワザ
じゃがいもと鰯
ジャズとポテト
食いしん坊倶楽部通信
世界の朝食
いまどきの旬 第二十二回 ゴーヤチャンプルー
ギフトカタログ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「数寄屋橋サンボア」
今月のハラヘリ本
私的読食録
厳選「取り寄せ」カタログ/青森生まれの新品種ジュノハート
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
拝啓、イタリア料理様
食の絶滅危惧種 第三十一回 祝儀の膳を賑わせた新居浜の「いずみや」
プレゼンツ&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂
或るバーテンダー「バーロッキングチェア」坪倉健児
dancyu農園通信

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出版社
プレジデント社
ジャンル
グルメ・料理・女性ライフスタイル
配信期間
2022/05/06まで

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旨い居酒屋メシには旨い翠ジンソーダ
「岬屋」の和菓子ごよみ8 水羊羹
ニッポン美味紀行38 北海道・厚沢部のアスパラ
じゃがいも愛の理由は ほっくり? もっちり? カリカリッ?
新じゃが3品…料理研究家 堤人美
じゃがいものチヂミ…京都「ブランカ」
じゃがいもと鶏肉のソテー…芝公園「イタリア料理 樋渡」
グラタン・ドフィノワ…幡ヶ谷「Equal」
スゴイぞ! じゃがいも(1)じゃがいも王国・北海道民が涙する、“わが故郷の味”
タカラ式 マッシュポテトで、人生バラ色!
スゴイぞ! じゃがいも(3)じゃがいもは甘~いデザートになりえるのか?
プロの“家”ポテサラ
「ラフィナージュ」高良康之さんの白ワインを呼ぶ! ポテサラ
冷水希三子さんのだしポテサラ
「味坊」梁宝璋さんのだしポテサラ 「ブランカ」吉岡哲生さんの野菜たっぷり具だくさんポテサラ
サルボ恭子さんのにんじんポテサラ 「イタリア料理樋渡」原耕平さんの塩もみ野菜でオトナ味のポテサラ
「ヨッシーズ茅場町」吉永裕美さんのやさしいポテサラ 「バーデンバーデン」本田剛さんのスモーキーポテサラ
「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」佐藤幸二さんの昭和ポテサラ/玉ねぎポテサラ
「ル・ブルギニオン」菊地美升さんの華麗なるポテサラ メークインdeレモン風味/男爵いもdeマヨネーズ風味
スゴイぞ! じゃがいも(4)ふわっVS.カリッ。切り方で食感が変わります
スゴイぞ! じゃがいも(5)じゃがいもから「春雨」をつくるワザ
じゃがいもと鰯
ジャズとポテト
食いしん坊倶楽部通信
世界の朝食
いまどきの旬 第二十二回 ゴーヤチャンプルー
ギフトカタログ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「数寄屋橋サンボア」
今月のハラヘリ本
私的読食録
厳選「取り寄せ」カタログ/青森生まれの新品種ジュノハート
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
拝啓、イタリア料理様
食の絶滅危惧種 第三十一回 祝儀の膳を賑わせた新居浜の「いずみや」
プレゼンツ&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂
或るバーテンダー「バーロッキングチェア」坪倉健児
dancyu農園通信

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雑誌説明

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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