目次

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スープを作る前に

PART 1 簡単！人気のカップスタイルスープ

基本のミネストローネ／根菜と押し麦のミネストローネ

チリコンカン風スープ

オニオングラタンスープ

あさりのクラムチャウダー／はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー

かぼちゃのポタージュ／かぶのやさしいポタージュ

パプリカの豆乳ポタージュ／コーンポタージュ

簡単ボルシチ風スープ

チキンとマッシュルームのクリームシチュー

えびのビスク

じゃが芋とブロッコリーのビスク

スンドゥブ風スープ

しいたけとトマトの酸辣湯

トムヤムクン

タイ風グリーンカレースープ

ガスパチョ／ヴィシソワーズ／サーモンとマスカルポーネの冷製スープ

お湯を注ぐだけ！ カンタンカップスープ

Column 1 スープに香り・食感をプラスするトッピング

PART 2 すぐ作れる！スープバリエーション

［野菜のスープ］

ラタトゥイユ風トマトチャウダー／ほうれん草とツナのチーズチャウダー

じゃが芋とキャベツのスープ　バジル風味

にんにくのスープ

さつま芋とにんじんのクリーミースープ

根菜のジンジャーみそクリームスープ

めかぶとオクラのとろとろスープ／里芋とベーコンの豆乳カレースープ

栗のポタージュ／マッシュルームのふわふわカプチーノスープ

［豆のスープ］

ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ／レンズ豆と塩豚のスープ

大豆とトマトと卵のカレースープ

グリンピースの冷製スープ

［卵・チーズのスープ］

スープミルファンティ／中華風コーンと卵のスープ

プチトマトとカマンベールのスープ

モッツァレラの冷製スープ

［パスタのスープ］　アスパラとブロッコリーのパスタスープ

ショートパスタとサーモンのバジルクリームスープ

Column 2 スープといっしょにパン

［魚貝のスープ］

帆立ときのこのカレーミルクスープ／たことオリーブのトマトスープ

アクアパッツァ風スープ

いわしとセロリのバルサミコしょうゆスープ

もち明太クリームスープ／えびワンタンスープ

いかと枝豆のココナッツミルクスープ／エスニック風あさりスープ

［肉のスープ］

ビーフストロガノフ風スープ／ミートボールとブロッコリーのクリームシチュー

牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ

豚肉と水菜の酒粕スープ白みそ仕立て

ユッケジャンスープ

ささみときゅうりのさっぱりエスニックスープ／砂肝の黒こしょうスープ

［ご飯・春雨のスープ］　ちりめん山椒と焼きおにぎりのスープごはん

青梗菜の担担春雨スープ

Column 3 スープといっしょにご飯

Column 4 スープのうまみ・コクをアップする食材

PART 3 鍋でじっくり！ポットスタイルのスープ

ビーフシチュー

ポトフ

ブイヤベース

チキンのワインビネガー煮込み　クリームスープ仕立て

炊飯器で参鶏湯

甘くておいしい！ デザートスープ

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