目次

はじめに

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【1章】大根、白菜、どっさり一気に使う！

大根　まずは「じか煮」で大量消費！

白菜　まずは「重ね蒸し」で大量消費！

《plan1》「大根1本」を大量消費！

炒め煮

まるごと1本を「だしびたし」ストックに！

漬けもの

大根1/2本でサラダ

大根の皮や葉も むだなく使いきり！

「下味冷凍」すれば しみしみ煮ものができる！

《plan2》「白菜1/2株」を大量消費！

くたくた煮

ミルフィーユ鍋

白菜1/4株で小さなおかず

大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」

【2章】キャベツ、どっさり一気に使う！

まずは「袋サラダ」で大量消費！

《plan1》「ボリュームおかず」で大量消費！

「主役級おかず」に。

「肉サラダ」に。

《plan2》「あったか煮込み」で大量消費！

「ロールキャベツ」3タイプ。

「洋風煮込み」に。

「和の煮込み」に。

「キャベツ1/4個」ならスープに。

《plan3》「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！

コールスロー

浅漬け

「乳酸菌キャベツ」

「切りおき」のすすめ

料理 index

奥付

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