目次

はじめに

不調はお茶で直しませんか？

“ちょい足し”薬膳茶のススメ

目次

薬膳の世界へようこそ

薬膳の3つの基本／五味

五性

五臓

本書の使い方

【一章】女性ならではのお悩み

［月経痛・PMS（月経前症候群］PICK UP TEA：ローズティー

ローズ茶＋紅花／じゃがいもと玉ねぎのターメリックスープ

PICK UP 食材：なつめ

ローズ茶＋なつめ／ローズ茶＋竜眼

PICK UP 食材：シナモン

ローズ茶＋シナモン／ローズ茶＋陳皮

月経痛のタイプ

ローズ茶＋枸杞の実／栗おこわ

［月経不順］PICK UP TEA：杜仲茶

杜仲茶＋ローズ／セロリと豆苗のクミンスープ

PICK UP 食材：くるみ

杜仲茶＋くるみ／黒豆ポタージュ

［更年期障害］PICK UP TEA：ジャスミン茶

ジャスミン茶＋スイカズラ／そばの実ときのこのカーシャ（ロシア風）

PICK UP 食材：枸杞の実

ジャスミン茶＋枸杞の実／白菜たっぷり豚汁

［貧血］PICK UP TEA：よもぎ茶

よもぎ茶＋枸杞の実／五目炊き込みごはん

PICK UP 食材：レーズン

よもぎ茶＋レーズン／サムゲタン風チキンスープ

［むくみ］PICK UP TEA：とうもろこしのひげ茶

とうもろこしのひげ茶＋しょうが／かちゅーゆ

PICK UP 食材：黒豆

とうもろこしのひげ茶＋黒豆／枝豆ごはん

【二章】メンタルに関わるお悩み

［不眠］PICK UP TEA：カモミールティー

カモミール茶＋ラベンダー／カモミール茶＋ローズ＋ジャスミン

PICK UP 食材：竜眼

カモミール茶＋竜眼／蓮の実ごはん

PICK UP 食材：山査子

カモミール茶＋陳皮／カモミール茶＋山査子＋蓮心

不眠のタイプ

カモミール茶＋黒豆／豆腐ビシソワーズ

［だるい（無気力）］PICK UP TEA：なつめ茶

なつめ茶＋はちみつ／なつめ茶＋レモン／ミックスビーンズのスープ

PICK UP 食材：桑の実

なつめ茶＋桑の実／ニラと卵のみそ汁

［気象病］PICK UP TEA：はとむぎ茶

はとむぎ茶＋小豆／はとむぎごはん

PICK UP 食材：緑豆

はとむぎ茶＋緑豆／冬瓜と手羽先のスープ

［イライラ］PICK UP TEA：ラベンダーティー

ラベンダーティー＋カモミール＋ゆずピール／ミネストローネ風スープ

イライラにおすすめの食材

ラベンダーティー＋マリーゴールド／セリごはん

［落ち込む］PICK UP TEA：ミルクティー

ミルクティー＋枸杞の実／牡蠣のミルクスープ

PICK UP 食材：さくらんぼ

ミルクティー＋さくらんぼ／イカの炊き込みごはん

［過食］PICK UP TEA：苦丁茶

苦丁茶＋ミント／ミントとライムのエスニックそうめん

PICK UP TEA：蓮の葉茶

苦丁茶＋蓮の葉茶／スイカ入りガスパチョ

［食欲不振］PICK UP TEA：陳皮茶

陳皮茶＋なつめ／かぼちゃの豆乳スープ

食欲不振におすすめの食材

陳皮茶＋いちじく／エッグレモンスープ

［不安感］PICK UP TEA：ほうじ茶

ほうじ茶＋レーズン／ゆり根のココナッツミルクぜんざい／あさりと春菊のスープ

PICK UP 食材：レモンバーム

ほうじ茶＋レモンバーム／煮ひじきとジャスミン茶漬け／ほうじ茶＋なつめ＋はちみつ

【三章】日頃のお悩み

［疲れ］PICK UP TEA：甘酒

甘酒＋卵＋なつめ／さつまいもと卵のおじや

甘酒＋黒ごま＋竜眼／いちごラッシー／甘酒＋はちみつ＋いちご

［肩こり、首こり］PICK UP TEA：金木犀茶

金木犀茶＋ローズ＋山査子／モロヘイヤスープ

PICK UP TEA：ゆず茶

金木犀茶＋ローズ＋ゆず茶／かぶのみそポタージュ／金木犀茶＋しょうが＋黒糖

［花粉症］PICK UP TEA：ルイボスティー

ルイボスティー＋しそ＋しょうが／ルイボスティー＋ミント

PICK UP 食材：梨

ルイボスティー＋なつめ／梨と白きくらげのデザートスープ

［目の不調］PICK UP TEA：菊花茶

菊花茶＋枸杞の実／カニ缶の卵雑炊／菊花茶＋桑の実

［喉の不調］PICK UP TEA：緑茶

緑茶＋梨／山芋と豚肉の炊き込みごはん

［胃の不調］PICK UP TEA：プーアル茶

プーアル茶＋レモングラス／トムヤムクン風スープ／プーアル茶+ミント

［便秘］PICK UP TEA：ハブ茶

ハブ茶＋陳皮／サバ缶まぜごはん／納豆汁

［下痢］PICK UP TEA：コーン茶

コーン茶＋クローブ／肉団子スープ／茶粥

［動悸・息切れ］PICK UP TEA：玄米茶

玄米茶＋竜眼／にんじんのポタージュ／梅と大根の葉の混ぜごはん

［のぼせ・ほてり］PICK UP TEA：ミントティー

ミントティー＋キウイフルーツ／アスパラガスのすりながし／ミントティー＋ドライプルーン

［冷え］PICK UP TEA：紅茶

紅茶＋桃／海老としょうがの中華スープ／ポトフ

【四章】美容のお悩み

［痩せない］PICK UP TEA：烏龍茶

烏龍茶＋山査子＋陳皮／とうもろこしごはん

PICK UP 食材：はとむぎ

烏龍茶＋ジャスミン茶／烏龍茶＋はとむぎ／きのこのみそ汁

［肌の乾燥］PICK UP TEA：豆乳

豆乳＋黒ごま／トマトの冷製スープ

PICK UP 食材：松の実

豆乳＋松の実／ビビンバ風炊き込みごはん

［にきび・吹き出物］PICK UP TEA：小豆茶

小豆茶＋緑豆＋黒豆（扁鵲三豆飲）／小豆粥／小豆茶＋クチナシの実＋菊花

［シミ・くすみ］PICK UP TEA：ハイビスカスティー

ハイビスカスティー＋レモン＋桃／海南鶏飯風炊き込みごはん／ザーサイ卵スープ

〈COLUMN 1〉これなら作れる“家薬膳”

〈COLUMN 2〉季節ごとのお茶の選び方

〈COLUMN 3〉養生大国・中国の健康習慣

〈COLUMN 4〉本場中国の「食べ合わせ」

素材別索引

hug 薬膳をもっと身近に、もっとおしゃれに。

奥付

目次を表示