目次

はじめに

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“石原流”電子レンジの使い方

電子レンジのよいところ／電子レンジのＷ 数別加熱時間表

電子レンジを上手に使うために

1章 肉ベストメニュー

蒸し鶏

蒸し鶏を使って よだれ鶏

鶏の照り焼き／チキンクリーム煮

豚肉のしょうが焼き

蒸し豚のヨーグルトマヨだれ

キャベツと豚肉のとろみ煮／豚肉となすのラタトゥイユ

きのこの豚肉巻き

豚肉の道明寺蒸し

牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

ひよこ豆のキーマカレー

2章 魚介ベストメニュー

鮭と白菜のみそ蒸し

さばのみそ煮／鮭の照り焼き

いわしの豆鼓蒸し

あじの酒蒸し 梅だれがけ

めかじきとトマトのチーズ蒸し／さわらのズッキーニ巻き

たらとあさりのアクアパッツァ

えびとエリンギの辛み炒め

えびとトマトのチリソース煮

3章 豆腐ベストメニュー

麻婆豆腐

豆腐の肉巻き

豆腐とひき肉の蒸しもの

いり豆腐

肉豆腐

厚揚げとブロッコリーのとろみ煮／豆腐と小松菜のとろみ煮

おかず温奴 かにかま、三つ葉あん

きのこあん／カレーあん

column 1　電子レンジ×オーブントースターで じゃがいものドフィノア風

じゃがいもとひき肉の重ね焼き

4章 野菜ベストメニュー

ゆでキャベツ

ゆでキャベツを使って おかかじょうゆ／レモン塩あえ／辛子ドレッシングあえ

キャベツとあさりの酒蒸し

キャベツのウスターソース炒め／キャベツとベーコンの蒸し煮

ツナ入りにんじんシリシリ

にんじんのたらこあえ／にんじんのホットサラダ

ジャーマンポテト／かにかま入りポテトサラダ

ブロッコリーと帆立のとろみ炒め

ブロッコリーのだしびたし／ブロッコリーとハムのバター風味

ピーマンの煮びたし

パプリカのきんぴら／パプリカの塩昆布あえ

蒸しなす

蒸しなすを使って ポン酢しょうゆがけ／ねぎオイルがけ／田楽みそがけ

蒸しなすの洋風サラダ／なすのみそ炒め

麻婆なす

ズッキーニと牛肉のナンプラー炒め

ズッキーニの豆板醤あえ／ズッキーニのチーズ焼き

かぼちゃとソーセージのサラダ／かぼちゃのチーズナッツのせ

かぼちゃの印籠蒸し

ゆでれんこん ゆでれんこんを使って 梅肉あえ／辛子みそあえ

れんこんと豚肉のきんぴら風

れんこんつくね

かぶと油揚げの煮びたし／かぶのアンチョビーサラダ

かぶの肉だんご蒸し

蒸し里いも 蒸し里いもを使って ごまだれがけ／みそチーズがけ

里いものそぼろ煮

ゆで白菜 ゆで白菜を使って のりあえ／ゆずこしょうあえ

ラーパーツァイ

白菜としめじの塩とろみ煮／白菜と豚肉の重ね蒸し

青梗菜とハムのクリーム煮

小松菜のガーリック炒め／小松菜の煮びたし

ごぼうそぼろみそ

ごぼうのごまマヨサラダ／ごぼうとベーコンの塩きんぴら

しいたけの中華マリネ／しめじとえのきの和風マリネ

マッシュルームの洋風マリネ／エリンギのカレーマリネ

しいたけの中華マリネ／しめじとえのきの和風マリネ／マッシュルームの洋風マリネ／エリンギのカレーマリネ

マッシュルームの洋風マリネを使って きのこときゅうりのサラダ／しめじとえのきの和風マリネを使って きのこと豚しゃぶのサラダ

もやしの卵炒め

もやしのザーサイあえ／もやしと干しえびのあえもの

もやしと厚揚げのカレーじょうゆ炒め／もやしのナポリタン

column 2　電子レンジでスープ ミネストローネ／かぼちゃのポタージュ／かぶのミルクスープ

column 3　電子レンジで茶碗蒸し シンプル茶碗蒸し／ブロッコリーのフラン

column 4　電子レンジでおこわ さつまいものおこわ／鮭ととうもろこしのおこわ

中華おこわ

奥付

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