目次

はじめに

CONTENTS

小林まさみさんストーリー

【CHAPTER-1】「味が決まらない」を解決するには

1.基本調味料の黄金比を覚えて

しょうゆで理想の甘辛味に

みそで納得のこくうま味に

[パパッと合わせるだけ！] たれ＆ドレコレクション

2.保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば

「アシスタント まさるさんの一日」

【CHAPTER-2】忙しい人に、無理なく野菜を

1.ひと皿ごはんでも野菜はとれる

2.作り置き野菜があれば安心　いつも頼れる「ゆで野菜ストック」

おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」

カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」

いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」

「まさみさんの頼れるキッチン道具」

【CHAPTER-3】電子レンジの可能性はもっと広がる

◎重ねて蒸すだけでメインおかずに

青菜のレンチンあえもの

「まさるさんとつまみの話」

「まさみさんのおいしく時短Special」削り節でできること。

【CHAPTER-4】すきま時間の「仕込み」に救われる

◎冷蔵庫から出して焼くだけ

混ぜるだけ、あえるだけ、副菜

「まさみさんを支えているもの」

【CHAPTER-5】節約食材もおいしく・楽しく

1.豆腐×ひき肉であえての洋食に

2.胸肉は究極しっとり蒸し鶏で

3.豆苗は強い味方

4.「かにかま」をもっとメインに

奥付

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