目次

１日の野菜摂取目標量は350gです

野菜どっさりスープがあれば、献立作りもカンタン！

本書のスープの作り方は切って、煮るだけ　超カンタン！

スープとだし汁のこと

ちょい足しで味変えアイデア

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キャベツ　ローリエ香るキャベツとベーコンの洋風スープ

キャベツとセロリ、かにかまの中華スープ

キャベツとコーンのこっくりバターミルクスープ

キャベツとトマトのチキンエスニックスープ

キャベツとじゃがいも、刻みししとうのみそ汁

白菜　白菜とカリフラワーのレモンチキンミルクスープ

白菜としいたけのザーサイスープ

白菜とかぶのゆずこしょうスープ

白菜と牛肉のコチュジャンスープ／白菜と大根のピリ辛みそ汁

大根　コロコロ大根とソーセージの洋風スープ

大根とねぎの和風しょうがスープ

大根とツナのトマトカレースープ

大根とほうれん草のしみじみみそ汁

大根とにんじんのボリューム豚汁

玉ねぎ　玉ねぎとアボカドのレモンクリームスープ

オニオンカレーケチャップスープ／ゴロゴロ玉ねぎとベーコンのポトフ風

玉ねぎとひき肉のおかずみそ汁／玉ねぎと豆苗の揚げ玉みそ汁

長ねぎ　ねぎと豚バラの中華塩スープ

ねぎと青菜のしらす和風スープ

くたくたねぎとオクラのみそ汁

にんじん　せん切りにんじんとたけのこのジンジャースープ

にんじんとベーコンのコーンクリームスープ

ひらひらにんじんとごぼうのチーズみそ汁

じゃがいも　じゃがいもと豆もやしのキムチスープ

じゃがいもとツナの洋風ハーブスープ

じゃがいもとさば缶のしょうがみそ汁

里いも　里いもとほたて缶のチャウダー

里いもとごぼうの和風スープ／里いもとほうれん草の豆乳みそ汁

さつまいも　さつまいもときのこのバター豆乳スープ

さつまいもとにらの黒ごまみそ汁

長いも　ホクホク長いもと豆苗のザーサイスープ

とろろとねぎのふわふわ卵スープ

たたき長いもとなめこのとろとろ汁

小松菜　小松菜ときのこのシンプル洋風スープ

小松菜とひき肉のエスニックスープ

小松菜とコーンのにんにくバターみそ汁

チンゲン菜　チンゲン菜とごぼうの納豆汁

チンゲン菜とほたての中華ミルクスープ

チンゲン菜とハムのオイスタースープ

レタス　レタスと大根のエスニックレモンスープ

レタスと桜えびの中華スープ

レタスとじゃがいもの揚げ玉みそ汁

COLUMN　野菜のおいしさをストレートに！ポタージュスープ　にんじんのポタージュ

じゃがいものポタージュ

きのこのポタージュ／かぼちゃのポタージュ

青菜のポタージュ

ごぼうのポタージュ／キャベツのポタージュ

トマト　トマトと落とし卵のクミンスープ

トマトときのこのさっぱり黒酢スープ／トマトとひき肉の中華しょうゆスープ

トマトと豆もやしの韓国風スープ

トマトとみょうがのさわやかみそ汁

なす　コロコロなすとピーマンの洋風スープ

なすとにらのピリ辛中華スープ

なすとたけのこのココナッツカレースープ

むきなすと小松菜の梅スープ

やわらかなすと油揚げのしょうがみそ汁

かぼちゃ　かぼちゃとキムチのみそスープ

かぼちゃとにんじんのミルクスープ／かぼちゃとししとうの洋風みそ汁

ピーマン　ピーマンと豚バラのジンジャー中華スープ

ピーマンとじゃがいものにんにくチーズみそ汁

さやいんげん　いんげんとカリフラワーのトマトスープ

いんげんとかぼちゃの白ごまみそ汁

ブロッコリー　つぶしブロッコリーとツナのみそミルクスープ

ブロッコリーとレタスのしょうが中華スープ

ブロッコリーともやしのペッパーバターみそ汁

グリーンアスパラガス　アスパラとキャベツの鶏中華スープ

アスパラとじゃがいものバタースープ

アスパラとほうれん草の甘みたっぷりみそ汁

れんこん　れんこんといんげん豆のホクホクチキンスープ

ダブルれんこんのかき玉コーンスープ

たっぷり根菜の和風しょうゆスープ

ごぼう　ささがきごぼうとさば缶のピリ辛みそ汁

ごぼうと豚肉の洋風トマトスープ／ごぼうとキャベツ、ひき肉の中華スープ

かぶ　粗つぶしかぶとねぎのザーサイスープ

かぶとパプリカ、ハムのチャウダー

かぶと絹さやの洋風みそ汁

もやし　もやしと大根のピリ辛豆乳スープ

もやしとエリンギのエスニックスープ／もやしと小松菜のオイスタースープ

もやしとにらの和風しょうゆスープ

もやしとにんじんのカレーみそ汁

きのこ　たっぷりきのことカリフラワーのクリームスープ

えのきと白菜のサンラータン

きのこと根菜のうまみみそ汁

豆　ミックスビーンズとキャベツのミネストローネ風

レンズ豆たっぷりのスパイススープ

大豆とかぼちゃのごまみそ汁

海藻　わかめとかぶの中華ごまスープ

わかめと白菜のコチュジャンスープ

ひじきとじゃがいものほっくりみそ汁

奥付

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