目次

はじめに

CONTENTS

飛田和緒さんはここがすごい！

【CHAPTER-1】野菜１つあれば、なんとかなる

◎少ない材料で、賢く、おいしく

〈キャベツ〉

〈にんじん〉

〈玉ねぎ〉

〈れんこん〉

〈じゃがいも〉

〈ズッキーニ〉

〈トマト〉〈なす〉

まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず

白菜・大根は〈塩もみ〉で

飛田さんと野菜の話

【CHAPTER-2】メインのおかずも、がんばりすぎない

?主材料２つで決める、ふだんのおかず

?人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク

野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方

飛田さんの調理を快適にする道具

【CHAPTER-3】常備菜は、同じものをくり返し作る

◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍

大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利

〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる

〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き

いつも頼れる〈きのこペースト〉

飛田家の〈ポテトサラダ〉

飛田さんとおべんとう＆車内朝飯の話

飛田さんの汁活Special　毎日食べたい、郷土汁

【CHAPTER-4】魚料理はむずかしくない

◎まずは切り身と刺し身から

飛田さんとしらすの話

【CHAPTER-5】炊き込みご飯で旬を楽しむ

◎めぐる季節をお米とともに味わって

春・豆ご飯

夏・たこめし

秋・栗ご飯

冬・牛ごぼうご飯

奥付

著者紹介

目次を表示