目次

Contents

野菜ソムリエ さやの旬の野菜をラクしておいしく食べるレシピ

旬の野菜の保存と加工ワザ

本書の使い方

Part1 春野菜

キャベツ

春キャベツの熱々ごま油ソースがけ

たっぷり☆ キャベツを食べるハンバーグ

春キャベツのオイル蒸し焼き

じゃがいも

潰さない！ ゴロゴロハッシュドポテト

じゃがいもと豚バラ肉のせん切り炒め

ホワイトソース不要のポテトグラタン

玉ねぎ

子どもも喜ぶ！ 玉ねぎステーキ

玉ねぎたっぷり！ ポークチャップ

セロリ

グリーンアスパラガス

アスパラガスのジャーマンポテト

たけのこ

たけのこ感⤴ たけのこのっけごはん

アボカド

あえるだけ♪ アボカドの和風ポキ丼

スナップえんどう

そら豆

豆苗

column#1 ごはんのお供に♪ 野菜MIX常備菜

column#2 さや流アイデアレシピ

column#3 野菜満点♡ ごはん＆麺

Part 2 夏野菜

なす

家族で♡ 辛くない麻婆なす豆腐

旨っ♡ なすのミートソースグラタン

サクとろ♪ なすの唐揚げ

トマト・ミニトマト

さわやか♪ トマトのしょうが焼き

チキンのフレッシュトマトソースがけ

きゅうり

ピーマン

あえて肉詰めない！ 肉詰めピーマン

ゴーヤ

ガッツリ本格風♫ ゴーヤチャンプルー

ズッキーニ

子どもも喜ぶ♡ ズッキーニ卵サラダ

とうもろこし

つぶつぶ♫ コーンキーマカレー

枝豆

お煎餅風☆ パリパリ枝豆チーズ

おくら

大葉

column#4 自家製☆ 冷凍野菜ミックス

column#5 ハーブ＆香味野菜のワザありレシピ

Part 3 秋野菜

さつまいも

無限に食べたい☆ カリカリいも

かぼちゃ

主役おかず！ かぼちゃのそぼろあん

ごぼう

抱えて食べたい！ ごぼうのマヨサラダ

さといも

しいたけ

ぶなしめじ

舞茸

えのきだけ

エリンギ

column#6 具だくさん野菜スープ

Part 4 冬野菜

大根

使い切り☆ 重ね煮大根の葉ふりかけ

白菜

白菜の中華風あんかけ焼きそば

かぶ

長いも

にんじん

さや流♡ 和風キャロットラペ

れんこん

ポン酢で♪ れんこんと豚肉の甘酢炒め

ブロッコリー

ブロッコリーとたこのバジルサラダ

ほうれん草

ほうれん草とベーコンのココット焼き

小松菜

ほったらかし！ 小松菜入りチャプチェ

長ねぎ

にら

旬の野菜カレンダー

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