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こた?わりやさんの料理道具＆自家製

★人生が変わる料理道具

デジタル版について

そろそろ、真剣に付き合える料理道具を揃えませんか？

PROLOGUE

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INTERVIEW この道具店は時代に逆行することで“最先端”を行く。

●買わなきゃ人生損する神ツール10　MUST BUY 10 TOOLS

マイクロプレインのミル

貝印のピーラー

辻和の焼き網

サンクラフトのパン切り包丁

ベルナーのスライサー

片岡製作所の包丁研ぎ

ののじのしゃもじ

土佐龍のまな板

アーネストの大根おろし器

ワイ・ヨットのみじん切り器

飯田屋が選んだ！ 人生が変わる料理道具　KITCHEN TOOLS CATALOGUE

●下ごしらえ　計量カップ

パスタマシーン

粉振り器

計量スプーン

肉のスジ切り

すり鉢

泡立て器

サラダスピナー

バット

ウロコ取り

ザル

カラザ取り

骨抜き

COLUMN ザ・ピーラー・コレクション

●切る・断つ　包丁

ニンニク潰し

おろし器

キッチン鋏

大根おろし器

まな板

野菜型抜き

ミンサー

鰹節削り

COLUMN 左利きのみなさん、おまっとさんでしたっ！

●調理　フライパン

中華鍋

雪平鍋

フライパン

ミートプレス

玉子焼き器

ホットサンドメーカー

スキレット

ミルクパン

COLUMN なぜ、飯田屋は柳宗理に惚れ込むのか？

ソースパン

キッチンバーナー

フライ返し

天ぷら鍋

やかん

せいろ

お玉

菜箸

ポテトマッシャー

キッチングローブ

COLUMN 嗚呼、愛しのニッチ・ツールズ

味噌マドラー

IHヒーティングプレート

刷毛

トーストスチーマー

キッチンタイマー

温度計

豆腐作り器

COLUMN 晩酌を変える道具たち

●仕上げ　ペッパーミル

トング

チーズおろし器

アイスクリームスクープ

エッグスライサー

盛り箸

レモン絞り

足付き網

ピザカッター

ブラシ

醤油差し

カトラリー

COLUMN 食器洗いのミカタ、集合！

●保存　バターケース

オイルポット

コンテナ

パスタケース

オイルボトル

COLUMN 道具屋発信の最強フライパン物語

逆引きインデックス

奥付

★自家製の基礎知識

自家製するにはワケがある

厳選食材でつくる自家製食品

●魚介でつくる

イカ

アジ

サバ

タコ

タイ

エビ

二枚貝

カツオ

ウニ

カキ

サケ

マグロ

カレイ

私の自家製生活１　どいちなつさん

●野菜でつくる

ダイコン

トマト

キャベツ

キノコ

キュウリ

ナス

唐辛子

ニンニク

ハクサイ

サツマイモ

タマネギ

レンコン

ネギ

私の自家製生活２　小雀陣二さん

●肉でつくる

牛肉

豚肉

これだけは押さえておきたい!!　燻製づくりを楽しむ虎の巻

簡単！ たった3 STEPでできる　食材別 健康ジュースをつくろう

意外とカンタン。保存料・添加物ナシで身体に優しい　調味料だって手づくりが一番！

我が家の食卓がさらに賑やかになる　自家製レシピカタログ

食材別レシピINDEX

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