目次

はじめに

CONTENTS

基本の道具

基本の材料

【基本のチャバタ】

チャバタ作りの流れ

基本のチャバタ（プレーン）の作り方

粉を変えてみましょう｜小麦全粒粉／ライ麦全粒粉／ライ麦全粒粉＋小麦全粒粉／コーンミール／そば粉／きな粉

形を変えてみましょう｜分割なし／2分割／12分割／直径15cm丸型／18cmパウンド型／バット型／4分割・小丸型

【Column】チャバタをもっとおいしく焼くために

【具材と成形で楽しむチャバタ】

具材を加えてみましょう

ごま／ハーブミックス／キャラウェイシードのチャバタ

カラフルペッパー＆マカダミアのバゲット風

スモークサーモン＆ケッパーのチャバタ

フォカッチャ風

まるごとカマンベールの丸パン

ピーカンナッツ＆メープルシュガーのチャバタ

パン・オ・ノア・エ・レザン

グリッシーニ風｜パルミジャーノ＆七味／シナモンシュガー）

〈Spring〉グリーンピース＆ベーコンのパン

たけのこポーク＆木の芽のチャバタ

桜＆大納言の丸パン

〈Summer〉ちりめん山椒＆カシューナッツのバゲット風

トマト、バジル＆モッツァレラの丸パン

とうもろこしのチャバタ／枝豆のチャバタ

〈Autumn〉きのこ＆玉ねぎのフォカッチャ風

さつまいも＆黒ごまのバゲット風

マロン＆ゆずの丸パン

〈Winter〉れんこん＆ブルーチーズのパン

春菊＆ベーコンのチャバタ

スパイシーきんぴら＆ゴーダチーズのミニ食パン

アップルシナモン＆カレンズのチャバタ

オレンジ＆チョコレートの丸パン

【チャバタのある食卓】アボカドペースト／ビーツのフムス／フルーツヨーグルトディップ／きのこのディップ／レモンバター

【定番サンドイッチとトースト】卵サンド／ローズマリーチキンサンド／ピザトースト／フレンチトースト

【Column】チャバタ作りの疑問にお答えします

奥付

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