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脇屋友詞 中華 これでよかったんだ！

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段取りがすべて！ 必要最低限で作るミニマル中華の世界へようこそ！

中国料理はここを押さえればおいしくできる！

この本の使い方

第1章 脇屋シェフだから驚くほどおいしい時短レシピ

基本の肉シュウマイ

時短Deホイコーロー

15分で作る！ 花椒香るしょうが焼き

シャキシャキ！ チンジャオロースー

雲白片肉 ピリ辛ソース

冬瓜と鶏手羽の簡単スープ

大満足の八宝菜

本格えびチリ

本格マーボー豆腐

濃厚！ トマトの卵炒め

究極のもやし炒め

きゅうりのガーリック炒め

やみつき白菜

きゅうりの簡単しょうが和え

10分で作る 翡翠豆腐

簡単ピリ辛丼

とろとろ豆腐の天津丼

かにレタスチャーハン

上海焼きそば

ピリ辛担々うどん

お手軽肉みそでジャージャン麺

Column 本格スープが、ほったらかしで30分！だしをとったひき肉も使います！

ひき肉醤／ひき肉醤で合わせそば

第2章 “これ”だけ知ればおいしくできる 基本の“き”

鶏手羽大根

鶏のカシューナッツ炒め

Wakiya流 究極の鶏のから揚げ

油淋鶏

しっとり＆旨辛 ごまだれ棒棒鶏

トンポーロー

黒酢のミルフィーユ酢豚

ピリッと爽やか マーボー春雨

牛肉とパプリカの香り炒め

レバニラ炒め

えびとほうれん草の塩炒め

えびのフリッター

家常豆腐

豚肉と豆腐のしょうゆ煮込み

魚香茄子

やみつきマーボーなす

涼拌茄子

じゃがいもの細切り炒め

新玉ねぎの黒酢炒め

アスパラガスの油炒め

芽キャベツの香り炒め

Column おうちで春巻きがこんなにおいしく作れるなんて！

基本の“き”の春巻き 季節の春巻き

春 春キャベツとあさりの春巻き

春 アスパラベーコンのスティック春巻き

夏 とうもろこしの春巻き

秋 春雨ときのこの春巻き

冬 プリプリ＆ジューシーなかきの春巻き

Column 皮から作る本格ぎょうざにチャレンジしてみよう！ きのこと黒豚のぎょうざ

鶏と玉ねぎの水ぎょうざ

Column 手作り醤を作ってみよう！ しょうが醤

香油／魚醤

万能ドレッシング

第3章 ワンディッシュで大満足 麺とご飯

究極！ 大人のチャーハン

玉ねぎごぼうチャーハン

昔懐かしチャーハン

新玉ねぎのチャーハン

にんにく焼きそば

ひき肉だけのしびれる焼きそば

オイスターソース焼きそば

究極のソース焼きそば

しょうが風味の鶏がゆ

香ばしいビーフン炒め

第4章 あと一品、困ったときに大活躍の作りおき

黒こしょうチャーシュー

失敗しない塩煮豚

豚ばら肉、豆腐、根菜の薬膳スープ煮込み

お店の味が家庭で作れる絶品もち米シュウマイ

里芋と牛肉の簡単煮込み

なすの甘辛炒め

辣白菜

枝豆の香り塩水漬け

ちょっとだけ自慢できる中国語の切り方講座

脇屋友詞シェフのお店＆YouTubeチャンネル紹介

奥付

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