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dancyu
2023年10月号

月刊

出版社
プレジデント社
ジャンル
グルメ・レシピ
配信期間
2024/09/06まで

目次

目次
「岬屋」の和菓子ごよみ[36] 松茸 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
今月のdancyu
一生食べ続けたい「ひと皿」
落語家 春風亭一之輔[01]ホワイト餃子
作家 角田光代[02]「七面鳥」のオムライス
エッセイスト、画家 玉村豊男[05]家庭菜園の焼き野菜
文筆家 大平一枝[06]大切な人のためにつくる五平餅
作家 平松洋子[07]魚の煮付け
「サスエ前田魚店」 前田尚毅[16]鰯の天日干し干物
南インド料理「エリックサウス」 稲田俊輔[23]トマトの土佐酢
「懐石 小室」 小室光博[24]魯山人の木胡椒の当座煮
コラム 一生浮気しないつまみ[25]~[29]
中国料理「O2」 大津光太郎[32]「コム・ア・ラ・メゾン」のスープ・ド・ガルビュール
料理研究家 坂田阿希子[44]オムレツを挟んだ たまごサンド
文筆家 木村衣有子[45]「ツバメコーヒー」のコーヒー
料理研究家 きじまりゅうた[49]茄子の鍋しぎ
コラム 一生付き合いたい酒[50]~[53]
炊飯系フードユニット ごはん同盟[55][56]鮭の焼漬と三五八漬け
料理研究家 重信初江[62]カリカリ梅
料理家 有元葉子[63]牛ヒレ肉の網焼き
食いしん坊倶楽部 34人の「ひと皿」[65]~[98]
放送作家 小山薫堂[99]「銀座寿司幸本店」のばらちらし
いまどきの旬 おはぎ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
『四季dancyu 2023 秋』のお知らせ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。vol.105「オトナノイザカヤ中戸川」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ/九州産の黒毛和牛のユッケ
ギフトカタログ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十皿目 〆鯖のセビーチェ
拝啓、イタリア料理様 四十九皿目 なすのポルペッテ 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
ニュース&プレゼンツ
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
dancyu未来食堂
食いしん坊倶楽部通信

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「岬屋」の和菓子ごよみ[36] 松茸 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
今月のdancyu
一生食べ続けたい「ひと皿」
落語家 春風亭一之輔[01]ホワイト餃子
作家 角田光代[02]「七面鳥」のオムライス
エッセイスト、画家 玉村豊男[05]家庭菜園の焼き野菜
文筆家 大平一枝[06]大切な人のためにつくる五平餅
作家 平松洋子[07]魚の煮付け
「サスエ前田魚店」 前田尚毅[16]鰯の天日干し干物
南インド料理「エリックサウス」 稲田俊輔[23]トマトの土佐酢
「懐石 小室」 小室光博[24]魯山人の木胡椒の当座煮
コラム 一生浮気しないつまみ[25]~[29]
中国料理「O2」 大津光太郎[32]「コム・ア・ラ・メゾン」のスープ・ド・ガルビュール
料理研究家 坂田阿希子[44]オムレツを挟んだ たまごサンド
文筆家 木村衣有子[45]「ツバメコーヒー」のコーヒー
料理研究家 きじまりゅうた[49]茄子の鍋しぎ
コラム 一生付き合いたい酒[50]~[53]
炊飯系フードユニット ごはん同盟[55][56]鮭の焼漬と三五八漬け
料理研究家 重信初江[62]カリカリ梅
料理家 有元葉子[63]牛ヒレ肉の網焼き
食いしん坊倶楽部 34人の「ひと皿」[65]~[98]
放送作家 小山薫堂[99]「銀座寿司幸本店」のばらちらし
いまどきの旬 おはぎ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
『四季dancyu 2023 秋』のお知らせ
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東京で十年。vol.105「オトナノイザカヤ中戸川」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ/九州産の黒毛和牛のユッケ
ギフトカタログ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十皿目 〆鯖のセビーチェ
拝啓、イタリア料理様 四十九皿目 なすのポルペッテ 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
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雑誌説明

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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この先は、18歳以上推奨です。
一部暴力的または性的な描写があります。
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